Приправа для манчестерских колбасок-гриль. Дозировка приправы: 14 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная. На 1 кг фарша понадобится:. Постная свинина - 750 г. Сало хребтовый шпик, подчеревок - 250 г. Вода - 30 мл. Поваренная соль - 15-16 г Приготовление фарша. Охлажденную свинину нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 6 мм. Отдельно от свинины нарезать охлажденное сало на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 6 мм. Добавить в мясной фарш холодной воды, соль и приправу для манчестерских колбасок-гриль, перемешать в течение 10-15 минут. В массу добавить сало и перемешать до однородности. Формирование колбасок. Натуральную оболочку промыть в теплой воде пролить через них воду , а затем замочить в воде на 2 часа.