Пивной набор Ячменное классическое ИПРОВИЗАЦИЯ (23 Л)
- Модель: Пивной набор Ячменное классическое ИМПРОВИЗАЦИЯ (23 Л)
- Наличие: Есть в наличии
- 1300р.
Пивной набор, (23 Л), пиво, пивоварение, пивной набор, солодовый экстракт
Пивной набор
Ячменное классическое импровизация (23 Л)
Набор для
приготовления 21-23 литров отличного ячменного пива(с самостоятельным
охмелением).
Состав набора:
- Неохмелённый солодовый концентрат
- 2 сорта хмеля (для горечи и аромата)
- Дрожжи верхового брожения
- Инструкция
Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Импровизация)
Этап 1: Дезинфекция
-
Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
-
Выдержите 10
-
15 минут
-
Хорошо промойте проточной водой
Этап 2: Охмеление
-
Налейте в кастрюлю4 литра воды
-
Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора
-
Доведите до кипения
-
Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт No1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках
-
Кипятите 60-90 минут*
-
За 5 м
инут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт No2. Внимание! Хмель Сорт No 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт No 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**
-
Сусло готово к первичному брожени
Этап 3: Брожение
-
В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды
-
Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте***
-
Добавьте охмелѐнное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С.
-
Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
-
Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
-
Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15 °С).
-
Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт No 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.
Этап 4: Розлив
-
Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
-
Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
-
Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
-
Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!
* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.
** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.
*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного неохмелѐнного сусла «Своя кружка».
Бесплатная доставка по Томску при заказе от 1500 р.