АльтерСтарт Прима 4, 3 гр.
Нажмите на изображение для увеличения
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 4 применяется для контролируемого созревания цельномышечных деликатесов, например, окороков, ветчин, балыков и пр.
Использование закваски сокращает время созревания мясной продукции, способствует образованию специфичной для таких изделий текстуры и конечно же, подавляет патогенную микрофлору.
Закваска может работать при большом количестве соли. Доступна как при «мокром», так и при «сухом» либо комбинированном способе изготовления.
АльтерСтарт Прима 4 это:
- незабываемый аромат и вкус мясных деликатесов,
- стабильное цветообразование,
- изысканная ветчинная текстура,
- ускоренное созревание сыровяленых цельномышечных изделий,
- угнетение патогенов, способных привести к микробиологической порче.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 4 является аналогом бактериальной закваски Пекель Старт.
Форма выпуска:
пакет 3 г.
Дозировка:
3 г на 10 кг сырья,
Срок годности:
12 месяцев