Фосфатная смесь 10г

Фосфатная смесь 10г
Нажмите на изображение для увеличения
  • Модель: Фосфатная смесь 10г
  • Наличие: Есть в наличии
  • 35р.
+
-



Фосфатная смесь 10г, Россия, самогоноварение, вино, пиво, виноделие, пивоварение

Фосфатная смесь 10г

Универсальная фосфатная смесь  применяется в производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий. Фосфаты обладают повышенной растворимостью, поэтому их можно использовать при составлении шприцовочных рассолов. Фосфатная смесь позволяет увеличить влагоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов.

Рекомендуемая дозировка: 2-4 г на 1 кг сырья
Смесь наносят на нежирное сырьё в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности сырья.

На 3 кг фарша - 10 г фосфатной смеси.

pH - 9.5-9.9
Состав: триполифосфат натрия (Е451), пирофосфат натрия (Е450)

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо