Приправа для октоберфестских луковых колбасок-гриль. Дозировка приправы: 14 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная. На 1 кг фарша понадобится:. Постная свинина с лопатки или окорока содержание жира не более 10% - 540 г. Телятина или говядина - 360 г. Поваренная соль - 14 г. Красное вино или пиво - 100 мл Приготовление фарша. Свинину и телятину или говядину пропустить через мясорубку с решеткой 4-5 мм. В фарш добавить приправу для октоберфестских луковых колбасок-гриль, соль, красное вино или пиво. Перемешать фарш до образования однородной массы. Убрать фарш в холодильник для охлаждения на 30 минут, затем пропустить фарш через мясорубку с решеткой 6 мм. Формирование колбасок. Наполнить фаршем натуральную оболочку и сформировать колбаски примерно 15 см длиной. Поместить колбаски на несколько часов в холодильник для охлаждения и маринования.
