Пивной набор Пшеничное классическое ИПРОВИЗАЦИЯ (23 Л)

Пивной набор

Пшеничное классическое импровизация (23 Л)
Набор для приготовления 21-23 литров отличного ячменного пива(с самостоятельным охмелением).

Состав набора:

• Неохмелённый солодовый концентрат
• 2 сорта хмеля (для горечи и аромата)
• Дрожжи верхового брожения
• Инструкция

Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Импровизация)

Этап 1: Дезинфекция

-

Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором

-

Выдержите 10

-

15 минут

-

Хорошо промойте проточной водой

Этап 2: Охмеление

-

Налейте в кастрюлю4 литра воды

-

Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора

-

Доведите до кипения

-

Через 5 минут после начала кипения добавьте хмель Сорт No1. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновых (капроновых) мешочках

-

Кипятите 60-90 минут*

-

За 5 м

инут до окончания кипячения аналогично добавьте хмель Сорт No2. Внимание! Хмель Сорт No 2 не рекомендуется кипятить более 10 минут для сохранения эфирных ароматических масел. Также хмель Сорт No 2 вместо кипячения можно использовать при сухом охмелении**

-

Сусло готово к первичному брожени

Этап 3: Брожение

-

В чистую емкость для брожения налейте 14-16 литров воды

-

Добавьте 1.0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте***

-

Добавьте охмелѐнное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С.

-

Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!

-

Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.

-

Оставьте бродить сусло на 7-14 дней в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15 °С).

-

Если вы решили использовать технологию сухого охмеления, добавьте хмель Сорт No 2 в ферментер на 5 день после начала брожения.

Этап 4: Розлив

-

Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива

-

Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка

-

Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре

-

Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!

* Чем дольше кипятите, тем более горьким будет будущее пиво.

** При закладке хмеля при кипячении или при сухом охмелении рекомендуется использовать капроновые (нейлоновые) мешочки для исключения дальнейшей фильтрации пива от частичек хмеля.

*** Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1 кг сахара рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного неохмелѐнного сусла «Своя кружка».

Бесплатная доставка по Томску при заказе от 1500 р.