Список новостей
Магарыч Машковского и Магарыч Машковского Экспорт
Примерно год я пользовался аппаратом "Магарыч Машковского". Зарекомендовал он себя хорошо, мне нравился. Были у него недостатки - тонкое дно, биметаллический термометр, невысокая скорость. При этом он отличный аппарат, который позволял получать прекрасный продукт с двух перегонов. И когда ты делаешь для себя и ещё немного для друга - этот аппарат подходящее решение. В этом году на Челябинском заводе выпустили обновлённую линейку аппаратов, в .т.ч. и "Магарыч Машковского". У них изменился бак - дно стало 5 мм и конструкция самого аппарата. Стало возможно подключить дополнительную царгу, что увеличит производительности и чистоту продукта на выходе. Я пока ещё не пробовал его, но он стоит и ждёт своей очереди. А пока использую "Магарыч Машковского Экспорт". На этот аппарат я смотрел сразу, но первый продавец уговорил меня на "Машковского". Может у него в наличии не было "Экспорт", я не знаю. И теперь я удовлетворил своё любопытство и вчера запустил "Экспорт". Первые ощущения - бак стал больше, но за счёт дна греется быстрее. Я использую индукционную плиту, на других это будет заметно не так сильно или вовсе не будет заметно.И скорость - "Экспорт" будет быстрее Машковского. Но и конструкция сложнее. И инструкция тоже не из самых понятных. Однако с помощью интернета и подключения с сакральным знаниям всё собрал и запустил.Скорость. Это очень хорошо, что теперь всё быстрее. Чуть позднее напишу свои впечатления по качеству. На левом фото - "Магарыч Машковского Экспорт 2017", справа "Магарыч Машковского"
Результат сравнения разных дрожжей.
Сегодня 27 числа ставим точку в сравнении разных дрожжей. До финала, увы, дошли не все. По техническим причинам, а именно - ошибка в установке гидрозатвора, часть браги на DS C3 пропала. И у нас три вида дрожжей. Первыми остановились Гарффен остановились на шетсой день, DS C48 понадобилось 8 дней с DS vodka 10 дней. Я сам ожидал, что DS C48 остановятся первыми, но увы.Может быть, свою раль сыграло и то, что пачка была использована не полностью. Через какое-то время я повторю эксперимент в больших ёмкостях и с полной пачкой дрожжей. Но сперва сравним выход по конечному продукту. И об этом я напишу позже.
Эксперимент по сравнению дрожжей
Поставил сегодня утром первые два бутыля. Вечером поставлю ещё два. Остаётся ещё один, думаю - может поставить для сравнения сырые хлебопекарные дрожжи? Как думаете, напишите в комментариях.Поставил на дрожжах Гарффен и Дабл Снейк С3. Температура, примерно, 24 градуса в момент закладки. Гидрозатвор сутки не буду ставить, пусть дрожжи немного поразмножаются.Идея - позже сделаю эксперимент на тему использования гидрозатворов.На фото видно, что дрожжи ещё не растворились и плавают. Буду периодически выкладывать фото на тему пенообразования.Сахар 5 кг в каждый бутыль, я его инвертирую по схеме без кипения.Ждём продолжения.Фёдор Винокуров.
Новость 1
Мы работаем, основываясь на принципах качества
Новость 3
Мы работаем, основываясь на принципах качества
Новость 2
Мы работаем, основываясь на принципах качества